お味噌２

５月になったので１月に寝かせていたお味噌を混ぜました♪今回は白味噌です
私の手についたお味噌を子供達取る取るなめるなめる自家製味噌はお子達のお気に入り
きゅうりがほしくなりました。

また寝かせて７月が食べ頃です♪

毎年恒例味噌作り♪

今年も手作り味噌の季節がきました♪

今年は辞めようかとおもいきや、お子達が味噌作りをまっているので作ることにしました。
大豆を圧力鍋で指で簡単につぶれるまでゆでます♪























それをビニールに入れてふみふみ♪
あつーい豆が足つぼを刺激してくれて気持ちいい～
足でつぶしきれない豆は手でつぶします。



















麹と塩を良く混ぜて


















大豆と麹をよーく混ぜ合わせ、丸めて樽の中へ空気がはいらないようギュ！ギュ！



















味噌の上に和紙とおもりをのっけて５月になったらまたかきまぜまぁ～す

ポタージュとジャム

親戚からいーぱい林檎が送られてきたのでジャムを作りました。

ジャムと言ってもレシピ無視でして、擂った林檎を煮詰めてオリゴ糖を入れるだけです。

そしてさつまいもがまだ残っていたのでさつまいものポタージュを作りました。
これもレシピ無視で、ふかしたさつまいもをつぶしてなめらかにして、牛乳と生クリームを入れて塩・胡椒で味をととのえてできあがり
本当のレシピですと、コンソメを入れるらしいのですが私たちはこの味のほうが好きです

お味噌

今年作ったお味噌です

毎年4キロ作っています。
煮て、潰して麹菌と塩を混ぜて５月まで寝かせ、かき混ぜてまた７月まで寝かせます。
味噌鍋にすると、とっても美味しいです